Quelles sont les spécifications et les tailles courantes des équipements de cuisine d'hôtel ?

Dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, les concepteurs d'équipements de cuisine accordent de plus en plus d'attention à l'agencement de la cuisine et à la disposition de l'espace, que ce soit en conformité avec les lois et réglementations nationales ou pour réduire les coûts, ils doivent raisonnablement choisir ou personnaliser les spécifications et les dimensions des équipements de cuisine.

　　1. Personnalisation

　　La taille des équipements de cuisine d'un hôtel peut être choisie en fonction des limites de l'emplacement de la cuisine. La plupart des appareils, des éviers, des établis, des armoires de climatisation et des autres équipements de la console peuvent être personnalisés. Les équipements de moteur tels que les mixeurs, les hachoirs à viande et les broyeurs de légumes ne peuvent pas être personnalisés.

　　Le prix des produits fixes électriques tend à être beaucoup plus élevé que celui des appareils électriques traditionnels. Le prix des produits fixes de la console est lié au matériau, à la qualité et à l'épaisseur de la plaque, et le prix varie.

　　Étant donné que les produits en acier inoxydable de table sont fabriqués par les fabricants d'équipements de cuisine, on peut également dire que tous les produits de la console peuvent être personnalisés.

　　La personnalisation d'équipements tels que les fours ne modifie pas la taille de la tête du four, mais la taille du four peut être modifiée en fonction des exigences du client, de manière à ajuster le volume d'air pour répondre aux exigences en matière d'économie d'énergie ou d'incendie ; la taille de la table peut également être ajustée en fonction des besoins.

　　2. Présentation des dimensions courantes des cuisinières et des piscines des hôtels

　　La cuisinière, anciennement appelée table de cuisson, est la plate-forme utilisée pour cuisiner. Les cuisinières modernes se composent de trois parties : la cuisinière, l'évier et la console.

　　La hauteur et la largeur de la cuisinière doivent être conformes aux principes de l'ergonomie et ne doivent être ni trop hautes ni trop basses. La taille d'une cuisinière d'hôtel est généralement de 1200~ 2200 mm de long et de 800~ 850 mm de haut. La hauteur est mesurée conformément aux normes ergonomiques. En outre, cette hauteur permet d'empêcher les cafards, les fourmis et d'autres parasites de contaminer les aliments et de garantir l'hygiène du stockage des aliments dans la cuisine. Le poêle à trois yeux habituel mesure généralement 1800 mm de long, et le poêle à quatre yeux 2500 mm ou 2200 mm de long. Plus l'échelle est grande, plus le fort est grand, et plus l'échelle est petite, plus le fort est petit.

　　La piscine a une étoile simple, une étoile double et trois étoiles. La hauteur du bassin est généralement de 800 mm, la hauteur de la plaque de base est de 150 mm, la longueur est de 600~ 1800 mm et la largeur est respectivement de 600 mm, 760 mm et 800 mm. Les dimensions ci-dessus sont uniquement celles des produits standard. Les dimensions des produits personnalisés peuvent être modifiées en fonction des exigences de conception et des besoins du client.

　　Outre les cuisinières et les climatiseurs, l'équipement des cuisines d'hôtel comprend le matériel de réfrigération, le matériel de cuisson, le matériel de nettoyage, le matériel de transformation de la viande, des légumes et des fruits, et le matériel de buffet. Si vous souhaitez connaître ou visualiser d'autres tailles d'équipements de cuisine et d'autres paramètres, n'hésitez pas à nous contacter.