Connaissez-vous les tabous liés à l'utilisation des équipements de cuisine ?

Parce qu'il y a trop de types d'équipements de cuisine de nos jours, nos habitudes d'utilisation des ustensiles de cuisine sont devenues fluides, mais en fait c'est une mauvaise habitude, parce que chaque ustensile de cuisine a des matériaux différents, et la nature de chaque plat sera également différente, et parfois la collision des deux provoquera des réactions chimiques, et ces réactions chimiques sont susceptibles d'être nocives pour notre corps. Aujourd'hui, les fabricants d'équipements de cuisine commerciale viennent nous parler des six tabous des ustensiles de cuisine, afin que nous puissions manger en toute sérénité.

1. Les plats d'accompagnement en aluminium :

Ne pas utiliser de casseroles en aluminium pour servir les légumes, les casseroles en aluminium et les ustensiles de cuisine. En raison de la faible résistance à la corrosion, des réactions chimiques se produiront en cas d'alcali faible, d'acide faible et de sel, donnant lieu à des composés spéciaux. Il est donc déconseillé de mettre des plats, du vin, du glutamate monosodique, etc. dans des récipients en aluminium pendant la nuit. En outre, il n'est pas possible de remuer des œufs dans des casseroles en aluminium, car les blancs d'œufs deviennent gris au contact de l'aluminium et les jaunes d'œufs deviennent verts. Le reste des aliments, la soupe restante, etc. ne doivent pas être conservés pendant la nuit dans des récipients en aluminium.

2. Cuisson de la médecine traditionnelle chinoise :

La médecine chinoise ne peut pas être bouillie dans un récipient en acier inoxydable ou en fer, car elle contient une variété d'alcaloïdes et diverses substances biochimiques qui, en particulier dans des conditions de chauffage, réagissent avec l'acier inoxydable ou le fer, ou rendent le médicament inefficace, ce qui entraîne une certaine toxicité.

3. Poêle en fer :

Vous ne pouvez pas cuire des haricots mungo dans une casserole en fer, car les haricots mungo contiennent du tanin, et le fer à haute température produira un tanin noir, qui rendra la soupe de haricots mungo noire et aura un goût spécial, ce qui non seulement affecte l'appétit, mais est également nocif pour l'organisme.

4. Choisir les ustensiles :

N'utilisez pas toutes sortes de matériaux en porcelaine, essayez d'utiliser des ustensiles en verre pour contenir les assaisonnements. Les substances pathogènes et cancérigènes telles que le benzène sont les principaux composants de la porcelaine. Il s'ensuit un vieillissement et une dégradation de la porcelaine, ainsi qu'une contamination des aliments et du corps humain par le radon contenu dans les pigments d'image.

5. Choisissez la vaisselle :

Il n'est pas possible d'utiliser de la laque ou de sculpter des baguettes en bambou, et la laque appliquée sur les baguettes contient non seulement des produits chimiques tels que le plomb et le benzène, qui sont nocifs pour la santé, mais produit également une odeur particulière lorsqu'elle est chauffée, ce qui affecte l'appétit. Les baguettes en bambou sont belles, mais elles cachent des saletés, ne sont pas faciles à nettoyer et favorisent la prolifération des bactéries, qui peuvent facilement causer des maladies.

6. Choix de la planche à découper :

Vous ne pouvez pas utiliser de bois d'ébène ou de bois malodorant comme planche à découper. Le bois d'ébène contient des substances odorantes et toxiques. L'utiliser pour cuisiner ne pollue pas seulement le goût de la planche à découper, mais provoque également des vomissements, des vertiges et des douleurs abdominales. Par conséquent, les bois utilisés pour les planches à découper folkloriques sont le ginkgo, la saponine, le bouleau, le saule, etc.