Cahier des charges pour l'entretien des équipements de cuisine commerciale

En raison de l'amélioration du niveau de vie de la population, les exigences en matière de qualité de vie sont de plus en plus élevées, et les gens ont de plus en plus d'occasions de manger au restaurant, et les exigences relatives à l'équipement de la cuisine du restaurant sont également strictes. Aujourd'hui, Shengdu Kitchen Equipment vous explique quelles sont les normes d'entretien des équipements de cuisine commerciale ?

1. Équipement de conditionnement : nappe pour la cuisine générale. Elle est utilisée pour les conditionneurs et la sauce pour couper les légumes.

2. Équipement de cuisson : comprend principalement les ustensiles de cuisine, les cuisinières et les ustensiles de cuisine, et doit être équipé d'outils et de boîtes. Les armoires de rangement, les armoires suspendues, etc. qui ne nécessitent pas d'équipement de réfrigération.

3. Équipement de lavage : laveurs, y compris alimentation en eau chaude et froide, équipement de traitement des eaux usées, équipement de réservoir de lavage, équipement de réservoir de lavage, etc. Les déchets générés par les cuisines ordinaires doivent être placés dans des seaux sanitaires spéciaux. Certains hôtels disposent également d'équipements spéciaux, tels que des armoires de désinfection et des broyeurs de déchets.

Principes fondamentaux pour l'achat d'équipements de cuisine commerciale

1. Faire un feu dans la cuisine. La cause des incendies de nourriture dans les hôtels est due à de mauvaises mesures de prévention des incendies dans les cuisines. Il y a beaucoup de gens qui se promènent dans l'hôtel, ce qui minimise le danger. Tout ce qui est fait dans la cuisine doit être fabriqué avec des matériaux ininflammables ou ignifuges. Les matériaux combustibles doivent être maintenus à l'écart.

2. Pratique et simple. La cuisine de l'hôtel est fréquentée par un grand nombre de personnes, de sorte que l'agencement doit être conçu en fonction de la procédure générale de cuisson, ce qui est pratique pour une utilisation pratique. La hauteur et la position de la cuisinière influent sur son utilisation. Il convient donc de choisir la cuisinière et l'équipement de cuisine en fonction des besoins du projet.

3. L'apparence. L'environnement de la cuisine influe sur l'humeur des employés et même sur la qualité de la nourriture. De nombreux hôtels disposent d'une cuisine. Par conséquent, le choix de l'équipement de la cuisine peut poursuivre la beauté et la couleur.

4. Maintenir l'hygiène de l'environnement. Tous les équipements de l'hôtel doivent être en mesure d'éviter la contamination ou de ne pas être facilement contaminés. Il est préférable d'éviter les cafards, les souris et les fourmis dans les coins pour ne pas contaminer les aliments.