Comment éviter les bactéries dans les équipements de cuisine commerciale

De nombreuses familles ont l'habitude d'empiler la vaisselle lavée dans l'armoire, ce qui ne favorise pas l'aération et le séchage des ustensiles de cuisine et de la vaisselle. Il est facile d'accumuler de l'eau lorsque les ustensiles et la vaisselle fraîchement lavés sont empilés. Associée à des armoires fermées et non ventilées, l'évaporation de l'eau favorise naturellement la prolifération des bactéries. Certaines personnes aiment sécher la vaisselle avec un chiffon sec après l'avoir lavée, mais il y a beaucoup de bactéries sur le chiffon, et cette approche apparemment "propre" est contre-productive. En outre, les ustensiles de cuisine et la vaisselle sont empilés les uns sur les autres, et la saleté au fond de la vaisselle précédente se retrouve tachée par la vaisselle suivante. Shengdu, fabricant d'équipements de cuisine, vous explique comment éviter les bactéries dans les équipements de cuisine commerciale :

Selon les experts, il est très simple d'installer un égouttoir à vaisselle à côté de l'évier afin de garder les équipements de cuisine commerciaux secs et propres. Après le lavage, mettez la vaisselle à la verticale et bouclez-la à l'envers sur l'étagère, et la vaisselle sèchera rapidement de manière naturelle, ce qui est pratique et hygiénique.

1. Le porte-couteau doit être perméable à l'air

Le contact entre les baguettes et la bouche est direct et fréquent. Il est préférable de choisir des baguettes en fil d'acier inoxydable présentant une bonne perméabilité à l'air et de les insérer dans le placard, ou de les placer sur des baguettes en plastique hermétiques, afin que l'eau ne s'écoule pas. Il est préférable de choisir des baguettes en fil d'acier inoxydable présentant une bonne perméabilité à l'air, puis de clouer les baguettes au mur ou à un endroit ventilé, de manière à ce que l'eau s'écoule rapidement. Certaines personnes ont l'habitude de placer un chiffon propre sur les baguettes pour éviter la poussière. En fait, si vous les rincez à l'eau avant de les utiliser, le fait de les recouvrir d'un chiffon empêchera l'eau de s'écouler. En outre, ne mettez pas les couteaux de cuisine dans des tiroirs et des porte-couteaux non ventilés, et utilisez des porte-couteaux ayant une bonne perméabilité à l'air.

2. Suspendre les ustensiles de cuisine

Les cuillères à long manche, la passoire, la spatule, etc. sont de bons auxiliaires pour la préparation de la soupe, mais de nombreuses personnes ont l'habitude de ranger ces ustensiles dans un tiroir ou de les mettre dans une cuillère à sauté et de les couvrir, ce qui n'est pas propice à leur conservation au sec.

La planche à découper absorbe facilement l'eau et sa surface présente de nombreuses rayures et fentes, qui cachent souvent des résidus d'aliments frais. Si elle n'est pas nettoyée à fond et stockée de manière inappropriée, les résidus alimentaires entraîneront la multiplication d'un grand nombre de bactéries après décomposition, et même la formation de taches de moisissure sur la surface de la planche à découper, ce qui peut être imaginé comme une contamination des aliments.

Pour résoudre ces problèmes, vous pouvez procéder à une petite réforme dans la cuisine : installez une barre transversale solide entre les armoires suspendues et les armoires, ou à un endroit pratique sur le mur, puis installez des crochets sur la barre transversale, et mettez la spatule nettoyée, la passoire, le batteur à œufs, le panier à linge, etc. sur cette barre, suspendez un chiffon, un torchon et une serviette à l'extrémité la plus éloignée de ces ustensiles, et installez un crochet plus solide à l'autre extrémité de la barre transversale pour suspendre la planche à découper, de sorte qu'elle puisse rester sèche. Cette méthode permet également de garder la cuisine propre et ordonnée, et toutes sortes d'ustensiles peuvent être ramassés facilement, ce qui permet de faire d'une pierre plusieurs coups.

Il convient de noter que les équipements de cuisine commerciale suspendus et placés à l'extérieur de l'armoire seront également tachés de poussière lorsqu'ils sécheront naturellement à l'air libre, et devront être soigneusement nettoyés avant d'être utilisés.